池塘培养的Penaeid虾霉味的原因
- 全球风格
- APA
- elestwier - 哈佛
- 温哥华
- MLA.
- 帮助
分享
抽象的
1983年,Penaeid虾从厄瓜多尔的文化池中运送到美国,被发现有一个强烈的泥土味道,使其成为未载入的。在虾的尾部肌肉中发现了高浓度的地质素(Trans,1-10-二甲基-1-9癸醇),霉味的气味化合物。Geosmin,78毫克/千克肌肉的水平远高于通常在池塘培养的淡水鲶鱼中发现的水平,为13±3mg / kg肌肉。虾类中罕见的罕见味道的原因被假设是沿海培养池中的盐度严重减少,允许产生气味蓝绿藻的生长。
描述
摘要。
建议引用
Lovell,R.T.,Livant,E. J.(1985)。池塘培养的Penaeid虾霉味的原因(仅限摘要)。在Taki Y.,Primavera J.H.和llobrera j.a.(eds。)。1984年12月4日至7日的Penaeid Phawaws / Shrimps文化国际会议的诉讼程序,菲律宾伊洛伊洛市(第173页)。菲律宾伊洛伊罗市:水产养殖部,东南亚渔业开发中心。