泥蟹的处理,储存和运输中的缺陷
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抽象的
消费者更喜欢购买活泥蟹(Scylla)。奄奄一息和死蟹具有非常低的市场价值。收获后立即,螃蟹被捆绑在一起,使其爪子不动。收获与最终目的地螃蟹之间的时间是3-5天。在保持和运输期间,螃蟹不再喂养,有时受到压力条件(例如,高温),这可能导致体重减轻,肌肉消退和螃蟹的其他不良条件和死亡率。同样,有时会观察到影响风味的氨气气味(强尿液状气味)。具有憔悴的肌肉和不希望的气味的螃蟹被认为是拒绝。本文提出了项目的初步结果,提高了泥浆螃蟹在国家泥蟹科技下泥蟹越来越多的饲料和股票管理实践改善的泥浆螃蟹的处理,储存和运输程序。
描述
摘要。
建议引用
Peralta,J.P.,&Cheung,D。(2017年)。泥蟹的处理,储存和运输中的缺陷。In E. T. Quinitio, F. D. Parado-Estepa, & R. M. Coloso (Eds.), Philippines : In the forefront of the mud crab industry development : proceedings of the 1st National Mud Crab Congress, 16-18 November 2015, Iloilo City, Philippines (p. 156). Tigbauan, Iloilo, Philippines: Aquaculture Department, Southeast Asian Fisheries Development Center.
类型
会议论文ISBN.
9789719931072收藏品
- 菲律宾:在泥蟹行业发展的最前沿[44]