石斑鱼养殖与健康管理
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摘要
石斑鱼(石斑鱼科)是亚太地区活礁食用鱼类产业中最受欢迎的品种之一。石斑鱼一般生长快,耐寒,适合精耕细作,具有优良的加工特性。对这些鱼的高需求是因为它们独特的烹饪特性和稀缺性。
1997年,亚太地区的水产养殖产量约占世界总产量的90%。该地区养殖石斑鱼的产量估计为1.5万吨,中国是最大的生产国,贡献了8000吨,紧随其后的是印度尼西亚。该区域的其他国家一般在1990- 1997年每年生产1 000-2 000吨。
石斑鱼一般采用浮网箱或土塘养殖,但笼养殖在东南亚更为常见。在一些管理问题迫使养殖者放弃虾养殖的国家,石斑鱼池塘生产正成为集约化虾养殖的一个有吸引力的替代选择。
虽然石斑鱼养殖在亚洲和太平洋地区广泛存在,但其持续发展受到鱼种数量有限的制约。除了最近的中华台北以外,大多数经济体几乎完全依靠野生鱼苗和小鱼来饲养。对野生种子的这种需求导致了不可持续和非法的收集做法,例如使用氰化物以相对较少的时间和精力投入捕获大量种子。
通过收集,运输和储存收集的鱼类期间缺乏适当的处理技术,种子供应不足,并且有时通过对野生股的不受监管的管理。还有缺乏适当的技术为销售尺寸提供高效的石斑文文化。由于处理压力和疾病,在收集和培养阶段期间,主要生产约束是分组的沉重死亡率。
利用非破坏性的装置收集石斑鱼、适当的鱼类处理和提高养殖管理效率可带来社会经济和环境效益。一个完善的石斑鱼养殖作业,加上适当的野生石斑鱼渔业管理,可以为许多人提供可持续的就业机会——从边缘渔民、农民到贸易商。基于非法或破坏性捕鱼方式的石斑鱼渔业突出了保护栖息地和可持续利用自然资源的迫切需要。
本手册的目的是为亚太地区的石斑鱼养殖户提供方便的实用指南。希望本手册能提高农民养殖和处理石斑鱼的能力,以及预防和管理疾病暴发。
建议引用
亚太经济合作暨东南亚渔业发展中心。(2001)。石斑鱼养殖与健康管理。新加坡:亚太经济合作组织和菲律宾伊洛洛Tigbauan:水产养殖部,东南亚渔业发展中心。
类型
书ISBN.
9718511520主题
集合
- 专著[32]
- 菲律宾beplay亚太经合组织(APEC)[1]
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